Resep Ikan Goreng Tepung Gurih dan Renyah

Resep Ikan Goreng Tepung Gurih dan Renyah - Ikan goreng berbalut tepung yang renyah merupakan salah satu cara memasak ikan yang biasa dilakukan agar lebih sedap dan gurih ketika disantap. Meski sederhana, resep adonan tepung juga diberi bumbu sehingga membuat ikan goreng tepung rasanya kian enak dan menggugah selera.

Tidak perlu repot disantap bersama saus asam manis maupun saus padang, ikan goreng tepung berbumbu sudah sangat enak disantap bersama nasi putih yang hangat pula. Cukup sediakan sambal terasi sebagai cocolan, menu makan rumahan pun menjadi kian spesial.

Resep Membuat Ikan Goreng Tepung :

Kali ini menggunakan ikan layang deles, karena selain biasa diolah menjadi pindang ikan, ikan deles juga begitu mantap dimasak goreng tepung. Jenis ikan tentu dapat disesuaikan dengan selera, kita bisa memilih aneka macam ikan lainnya untuk membuat ikan goreng tepung yang gurih dan renyah berikut ini.

Bahan-bahan :

• 600 gram ikan layang deles atau ikan lainnya
• 1 buah jeruk nipis dan 1/4 sdt garam untuk lumuran
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Ikan Goreng Tepung :

1. Bersihkan ikan, keluarkan kotoran isi perut serta cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi sedikit garam, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Kemudian lumurkan bumbu halus secara merata pada ikan, diamkan lagi sekitar 15 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan ikan berlumur bumbu ke dalam kocokan telur, lalu guling-gulingkan ke terigu. Lakukan 2 kali agar benar-benar menempel, selanjutnya goreng hingga kuning kecoklatan.
4. Angkat dan tiriskan lalu ikan goreng tepung siap untuk disajikan. Jangan lupa untuk menggunakan api kecil saat menggoreng agar tidak mudah gosong.

Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos Lembut Isi Telur

Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos Lembut Isi Telur - Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang. Membuat pempek (empek-empek/mpek-mpek) tanpa ikan juga bisa menjadi jajanan favorit untuk dijual dengan harga yang tentunya jauh lebih murah.

Resep Pempek Tanpa Ikan :

Bagaimana cara membuat pempek tanpa ikan, berikut homemade resep pempek dos tanpa ikan yang lembut isi telur dengan kuah cuka yang pekat dan kental. Adonan dasar pempek dan cuko dengan bahan yang sederhana tanpa cuka dapat dengan mudah kita taklukkan melalui tahapan-tahapan di bawah ini.

Bahan adonan pempek :

• 250 gram tepung tapioka (kanji/aci)
• 125 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt penyedap rasa atau kaldu bubuk
• 2 butir telur untuk adonan pempek
• 3 butir telur, kocok lepas untuk bahan isi

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan :

1. Masukkan air, garam, penyedap rasa dan bawang putih halus ke dalam panci kemudian didihkan hingga larut. Setelah itu, kecilkan api lalu tuang sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus diaduk-aduk agar adonan tidak cepat gosong dan mengeras, matikan api serta biarkan dingin.

2. Masukkan 1 butir telur terlebuh dahulu kemudian mixer hingga rata, pemakaian mixer bertujuan agar pempek menjadi benar-benar lembut.

3. Selanjutnya tambahkan 1 butir telur lagi, mixer hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.

4. Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis.

5. Ambil segumpal adonan, bulatkan lalu tekan sisi tengahnya pakai ibu jari agar berbentuk cekung. Beri isi dengan kocokan telur secukupnya, kemudian tutup dengan cara merekatkan kembali bagian sisi-sisi atasnya.

6. Didihkan air, masukkan adonan yang sudah dibentuk lalu rebus selama 20 menit hingga matang.

7. Angkat dan tiriskan, pempek dos tanpa ikan sudah siap untuk digoreng lalu disajikan dengan kuah cuko.

Resep Cuko Pempek Kental :

Gula aren juga sangat mempengaruhi rasa dan warna pekat dari kuah cuko pempek. Tips menggunakan gula batok aren berwarna pekat dapat membuat cuko yang lebih hitam pekat, sedangkan kekentalan kuah cuko juga sangat bergantung pada takaran air yang digunakan. Selain iitu, agar tidak mempengaruhi warnanya gunakan cabe rawit hijau, jika pakai cabe rawit merah akan berefek cuko yang berwarna agak kemerahan, namun bisa mendapatkan variasi rasa pedas.

Bahan kuah cuko pempek :

• 250 gram gula aren
• 300-400 ml air, bisa kurangi bila dirasa kurang kental
• 30 gram bawang putih dihaluskan
• 30 buah cabe rawit hijau dihaluskan
• 1/2 sdt garam
• 30 gram asam jawa
• 1/2 sdt vetsin/penyedap rasa atau sesuai selera

Cara Membuat Cuko Pempek Kental :

1. Siapkan panci, masukkan air dan gula aren serta masak sampai benar-benar mendidih, lalu masukkan bahan-bahan lainnya. Masak dan aduk rata hingga mendidih kembali, matikan api lalu angkat dan saring.
2. Setelah disaring, cuko bisa didihkan kembali sambil diaduk-diaduk serta biarkan mendidih agak lama supaya cuko pempek tidak bau.
3. Angkat dan cuko pempek yang kental sudah siap disajikan, bisa juga tambahkan ebi sangrai dan aduk rata.

Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih

Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih - Soto Medan asli juga terkenal dengan kuah soto yang enak dan benar-benar gurih. Resep soto medan ayam kampung atau bisa pakai daging sapi ini, memiliki cita rasa bumbu dan rempah tak kalah spesial dengan aneka macam soto populer khas nusantara lainnya.

Pemakaian santan merupakan salah satu cara yang sejak dulu digunakan untuk membuat kuah masakan menjadi kian gurih dan sedap. Selain kuah santan, kuah bening atau kuning tanpa santan, maupun kuah susu merupakan beberapa variasi dalam penyajian soto yang biasa kita temui di Indonesia.

Resep Soto Ayam Medan

Selain paduan bahan bumbu dan rempah dalam membuat kuah soto yang enak dan gurih, aneka pelengkap juga menjadi ciri khas dalam syarat penyajian soto. Bahan dan bumbu yang diperlukan serta apa saja pelengkapnya, berikut resep dan cara membuat soto ayam Medan yang sedap dan gurih.

Persiapan bahan soto :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 1 buah kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 200 ml santan kental
• 800 ml santan encer
• 400 ml kuah kaldu dari air rebusan ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Bumbu halus kuah soto :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada/merica butir
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap penyajian :

• Toge, kentang goreng, telur rebus, seledri, soun (rendam), bawang goreng, emping, tomat, jeruk nipis, sambal.

Cara Membuat Soto Ayam Medan :

1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumurkan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit kemudian bilas.

2. Rebus ayam dengan 650 ml air hingga tersisa sekitar 400 ml air rebusan, sisihkan sebagai kuah kaldu. Sedangkan daging ayamnya digoreng hingga matang, selanjutnya suwir-suwir atau sobek-sobek.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuangkan air kaldu dan santan encer, masak sambil sesekali diaduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.

4. Tuang santan kental sambil terus diaduk, masukkan kapulaga dan bunga lawang, garam dan gula. Aduk dan cicipi rasanya, tambahkan kaldu bubuk bila perlu. Masak hingga matang dan aromanya benar-benar harum, lalu matikan api.

5. Saran penyajiannya, setelah bahan pelengkap juga sudah dipersiapkan maka tata soun, toge, suwiran ayam kampung, kentang goreng, potongan tomat dalam mangkuk saji. Sirami dengan kuah soto, selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan soto medan ayam kampung bersama emping, telur rebus, sambal maupun pelengkap penyajian lainnya.